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减重失败是淀粉的错? 误会大了 是“它”在扯后腿 - 健康 - 中时新闻网

作者:时间:2021-09-07 22:38 浏览:

淀粉除提供身体的糖类热量来源外,其中还有很多的矿物质及维生素B群以及膳食纤维,可帮助肠胃道消化,若长期缺乏,加上水分或蔬菜若也摄取不足,便秘就会上身。

很多要减肥的人,一定听过“去淀粉减肥法”,也就是不吃任何种类的淀粉,则食物热量不管吃多少都没关系,但长时间下来却发现,体重不仅没有依所期望的变瘦,身上反而多出了几公斤的重量;这到底是为什么呢?

一说到减肥,很多人列出的头号大敌就是淀粉,其实淀粉真的是背了很大的黑锅。振兴医院营养治疗科营养师林孟瑜说,根据统计资料,国人近10年来的米饭淀粉消费量已经降低,但是自觉肥胖的比例却不减反增,这显示肥胖的原因,并不在于摄取过多的米饭淀粉类,因此实在应该帮淀粉“平反”,不要再被污名化了。

长期观察想减重的人,不吃淀粉减重效果并不好,重点应该是选“对的”淀粉来吃,只要选对淀粉的种类,不仅可以吃得健康,且能轻松达到减重目的。

想健康的减重,可以减少淀粉的摄取,但并非一味的拒绝淀粉。林孟瑜强调,长期拒绝淀粉的摄取,更可能伤害健康,因为人体无法利用糖类产生能量,只好利用脂肪及蛋白质做为能量来源,而脂肪酸在缺乏糖类的氧化不完全代谢过程中,产生了过多酮体及酮酸,终究会导致“酮酸中毒”,最严重还可能导致肝肾机能受损,甚至休克危害生命,千万不得不慎。

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(中时新闻网)

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